上古藝術

標題：真空包裝機：保鮮的最佳利器

對於食品業來說，保持食品新鮮及延長其保質期至關重要。然而，空氣中的氧氣會促進食物香氣、口感和品質的降解。為了解決這個問題，真空包裝機應運而生。這種技術不僅可以抽走包裝食物中的氧氣，還可以防止細菌和霉菌的生長，為食品提供更長的保存期限。

首先，真空包裝機通過抽走包裝內部的氧氣，減少了食品的氧化反應，從而提供了更長的食品保質期。這對於需要遠距離運輸食物的企業來說尤其重要。例如，海鮮、肉類和乳製品等易腐食品在長途運輸過程中需要保持其新鮮度。真空包裝機可以通過防止氧氣和水分進入包裝物，從而減緩食物中的氧化速度，從而提供最佳的味道和口感。

其次，真空包裝機還可以阻止細菌和霉菌的生長。由於真空包裝過程中去除了包裝物內部的氧氣，環境中的微生物無法生存。這樣可以減少食品中的細菌數量，從而保持食物的新鮮度和衛生安全。這對於需要長時間儲存的食品，如乾果、坚果和糕點等，尤其重要。真空包裝機不僅可以延長食品的保質期，還可以保持其質量不受微生物污染。

值得一提的是，真空包裝機也可以用於非食品領域。例如，保護藥品、化妝品和電子產品的貨品在運輸和儲存過程中也需要受到保護。這些產品對氧氣和潮濕度較為敏感，因此真空包裝機可以確保這些產品的質量和性能不受損。

總結來說，真空包裝機提供了許多好處，特別是在食品保鮮和儲存中的應用。通過去除氧氣，延長食品的保質期；通過抑制微生物的生長，保持食物的新鮮度和質量；以及應用於非食品領域，真空包裝機成為食品業界和其他行業的不可或缺的工具。無論是保護食品的新鮮度還是確保其他產品的品質，真空包裝機都是一個必不可少的利器。

糊口中間／黃依婷報道

▲尾牙吃潤餅有「發家富潤」之意。真空機 （示意圖／資料照）

今（26）日為夏曆12月16日，適逢民間俗稱的「尾牙」，按照習俗，若是有老闆想要趁此時解雇認為不合用的員工，只要把雞頭朝向那個人的位置，就是暗示過完年後不消再來上班了，固然也有老闆為了避免尷尬，乾脆就不發尾牙請柬該員工。而民風專家也解釋，為何尾牙經常常城市吃「刈包」與「潤餅」。

風俗專家謝沅瑾在臉書「謝沅瑾命理／民俗文化研究中間」發文，並非「尾牙」沒被雞頭對到，就保證沒有問題，因為風俗上員工在過年後若是沒有受邀參加「頭牙」，每每也代表離職之日不遠，不外若是吃到「頭牙」，代表本年工作有下落，與吃尾牙時那種重要憂慮的表情判然不同，是以民風上就有了「食尾牙面憂憂，食頭牙撚嘴鬚」的趣味說法。

謝沅瑾指出，作牙時一般會吃「刈包」與「潤餅」，因為「刈包」類似饅頭剖開的外形，刈包中心會放滷肉片、糖粉、花生粉、酸菜、香菜等餡料，看上去就像一個皮包裝滿錢財的模樣，因此便象徵「發財」。

謝沅瑾也泄漏，而「潤餅」則是由糯米磨成粉，揉勻成薄皮狀，裡面包紅蘿蔔絲、豆芽菜、筍絲、虎苔、花生粉、甚至肉絲或肉片等所製成的食物。由於潤餅形似捲成一捲的古代銀票，是以便隱含有「發家富潤」之意。